Kasein
DEL
Publiceret · Opdateret · Af · 2 min. læsning · Ernæring

Kasein

Kort fortalt

Kasein er det dominerende protein i mælk og udgør omkring 80 procent af mælkens protein. Det danner en gel i maven og optages langsomt, så det giver en jævn strøm af aminosyrer over flere timer.

Mælk indeholder to hovedtyper af protein: valle og kasein. Hvor valle optages hurtigt, klumper kasein sammen i mavens sure miljø og frigives gradvist. Derfor kaldes det ofte “natprotein”. Kasein findes naturligt i fx skyr, kvark og hytteost, og som pulver sælges det oftest som micellar kasein.

Den langsomme optagelse gør kasein interessant i perioder, hvor du ikke spiser i mange timer, fx om natten. Studier har vist, at 30 til 40 gram kasein før sengetid kan øge muskelproteinsyntesen i løbet af natten. Om det giver mere muskelmasse på længere sigt, afhænger af, om det øger dit samlede proteinindtag.

Sådan bruges kasein

Kaseinpulver blandes tykt og cremet og kan næsten spises som en budding, hvis du bruger mindre væske. Det er også godt i bagværk og proteingrød, fordi det tåler varme og giver en fast konsistens. Mange bruger det som aftensnack eller som mellemmåltid, der mætter i lang tid.

Fordele

  • Langsom optagelse: Giver aminosyrer over flere timer.
  • Mættende: Den tykke konsistens holder sulten væk.
  • God i madlavning: Fungerer i grød, pandekager og desserter.
  • Komplet protein: Indeholder alle essentielle aminosyrer.

Ulemper

  • Tyk konsistens: Kan være svær at blande i en shaker.
  • Mælkeprotein: Uegnet ved mælkeallergi og vegansk kost.
  • Pris: Ofte dyrere end valleprotein per kilo.

Alternativer

Sammendrag

Kasein er et langsomt mælkeprotein, der passer godt til aftenen eller som mættende mellemmåltid. Det giver ikke magisk mere muskelvækst, men det er en nem måde at få protein ind på et tidspunkt, hvor man ellers ikke spiser. Skyr og kvark kan gøre samme nytte.

Sammenlign priser

Relevante produkter

Se alle i Protein

Reklamelinks til forhandlere. Priser opdateres løbende fra forhandlernes produktfeeds. Vi tager forbehold for pris- og trykfejl samt udsolgte varer.

Spørgsmål og svar

Er kasein bedre end whey før sengetid?

Kasein optages langsommere og giver derfor aminosyrer længere ind i natten. Det er et fornuftigt valg om aftenen, men whey virker også, hvis det er det, du har.

Kan man få kasein fra almindelig mad?

Ja. Skyr, kvark, hytteost og mælk indeholder meget kasein. En stor skål skyr om aftenen svarer i praksis til en kaseinshake.

Andre opslag

Citrullin

Beta-alanin

BCAA

Kulhydrat

Zink

Ærteprotein

Natriumbikarbonat

Valleprotein
Se alle opslag