Valleprotein

Når mælk bliver til ost, skilles den i ostemasse og valle. Ostemassen indeholder mest kasein, mens vallen indeholder valleprotein. Vallen filtreres og tørres til pulver, og det mest almindelige produkt kaldes whey koncentrat. Det indeholder typisk 70 til 80 procent protein og en smule fedt og laktose, som giver en fyldigere smag.

Valleprotein er et såkaldt komplet protein. Det indeholder alle de essentielle aminosyrer i en god balance og har et højt indhold af leucin. Det gør det effektivt til at stimulere muskelproteinsyntesen, især efter styrketræning.

Hvem har gavn af valleprotein?

Proteinpulver er ikke magisk, men en praktisk måde at nå sit proteinbehov på. Det giver mening, hvis du har svært ved at få nok protein fra maden, hvis du træner meget, eller hvis du vil have et hurtigt mellemmåltid. De fleste, der styrketræner, sigter efter 1,6 til 2,2 gram protein per kilo kropsvægt om dagen, og en shake med 25 gram protein er en nem del af det regnestykke.

Koncentrat, isolat og hydrolysat

Valleprotein sælges i tre grader af forarbejdning. Koncentrat er den billigste og mest almindelige. Isolat er filtreret yderligere og har mindre laktose og fedt. Hydrolysat er delvist nedbrudt for endnu hurtigere optagelse. Til almindelig træning er forskellen i effekt lille.