Jod

Skjoldbruskkirtlen bruger jod til at danne hormonerne T3 og T4, der regulerer stofskiftet. I Danmark tilsættes jod til husholdningssalt og salt i brød for at sikre et tilstrækkeligt indtag. Fisk, mælk og æg er andre kilder.

Veganere og personer, der bruger havsalt eller salt uden jod, kan have et lavt indtag. Både for lidt og for meget jod kan påvirke skjoldbruskkirtlen. Tangprodukter kan indeholde meget store mængder.

Kilder i Danmark

Joderet husholdningssalt og salt i brød fra bagerier og industri er de vigtigste kilder i Danmark. Mælk og mejeriprodukter, fisk og æg bidrager også. Spiser du hjemmebagt brød med havsalt eller flagesalt uden jod, kan dit indtag være lavere.

Hvem er i risiko?

Veganere, personer der undgår mejeriprodukter og fisk, og personer, der bruger salt uden jod, har en højere risiko for lavt indtag. Gravide og ammende har et højere behov, og Sundhedsstyrelsen har særlige anbefalinger for dem.

Pas på tang

Tang og tangtilskud kan indeholde meget store mængder jod, nogle gange langt over det sikre øvre niveau. Det kan påvirke skjoldbruskkirtlen. Spis tang med måde, og vær forsigtig med tangtilskud.